” L’idea è nata da un viaggio in Spagna a Palma di Maiorca, dove la maggior parte dei locali offre un servizio dalla prima colazione per poi passare all’aperitivo, in pomeriggio al thè e infine all’apericena. Questo tipo di locale mi ha entusiasmato e allora non avendo trovato locali simili nel mio territorio, mi sono buttato a capofitto in un progetto che era quello di aprire un laboratorio artigianale di pane locale casereccio, questo perché ho lavorato per 25 anni nel settore della Panificazione e da lì ho associato l’idea di fare pane, salumi, formaggi, dolci, pasta fresca e secca di qualità, con anche una piccola caffetteria, vineria e birreria, servizio a tavolino e tanta buona musica live. Dopo tanto lavoro e tanti sacrifici il mio sogno si realizzò ma il virus ha provato a mettermi in ginocchio. Con tanta devozione sono riuscito a farlo funzionare e quando il virus ha rallentato, ho potuto aprire le porte a 360 gradi. Un’idea che all’inizio sembrava banale ma che ad oggi, grazie alla mia testardaggine e la voglia di fare un qualcosa che in zona non c’è, riesce a regalarmi tante soddisfazioni. ”                              (Mario Cattari)